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干冰是冷凍二氧化碳的另一個名稱。這種材料可在-109華氏度左右凍結，因此很受歡迎，因為它的固體形式在正常大氣壓下直接升華為氣體，不留任何濕氣。由于干冰僅僅是二氧化碳，因此它也是無毒的，并且在擦洗時在食物周圍安全。但是，由于溫度低，接觸裸露的皮膚會引起灼傷，應在通風良好的地方進行處理，以免造成窒息的危險。

干冰是如何制造的？

干冰作為副產品開始生命；它是從精制氨，石油或其他化學品中收獲的。這種氣體通常取自氨生產過程，因為這是生產二氧化碳的最有效方法，但在美國，它也主要來自乙醇生產過程。燃燒天然氣以分離碳原子和氫原子，然后將氫與氮結合形成氨。然后，剩余的碳可以與氧氣混合以產生二氧化碳。

收獲后，將與食物接觸的二氧化碳擦洗以使其達到食品級。這是通過使其通過帶有CO 2吸附劑的腔室來完成的。隨著二氧化碳的吸附，剩余的氣體被排出，以通過熱氧化劑或火炬處理。一旦腔室中除了充滿二氧化碳的吸附劑之外什么都沒有了，就用吸附的清洗CO 2吹掃吸附劑以釋放清洗的氣體。然后可以除去多余的二氧化碳，然后將其繼續液化。這是通過在大約870 lbs / in 2的壓力下壓縮和冷卻CO 2來實現的。液化后，可將其送到工廠加工成最終固體形式。